LA CANCANE ®

Le goût de votre région

Le Foie Gras poêlé sur tranche de pain d’épices et fruits rouges

Toastez les tranches de pain d’épices puis tartinez chacune d’elle avec un peu de marmelade d’orange.

Prélevez le zeste d’orange et coupez-le très finement à l’aide d’un couteau.

Faîtes revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d’orange 2 minutes dans une poêle beurrée.

Coupez le Foie Gras en 6 tranches de deux centimètres d’épaisseur et saisissez-les 1mn par face dans la poêle très chaude.

Une fois poêlées, déposez les escalopes de Foie Gras sur le pain d’épices, salez, poivrez et ajoutez sur le dessus 2 ou 3 zestes d’orange.

Décorez en plaçant sur l’assiette quelques groseilles, quelques framboises…

Servir aussitôt.