LA CANCANE ®

Le goût de votre région

Terrine de Foie Gras aux figues

Séparez les deux lobes et assaisonnez-les avec de la Fleur de sel de Guérande et du poivre.

Choisissez une terrine de la taille du Foie Gras. Déposez au fond la moitié du Foie Gras, recouvrez de figues, puis de l’autre moitié du Foie Gras. Réservez 24 heures au frais.

Préchauffez le four à 160°C, soit thermostat 5/6 puis enfournez la terrine au bain-marie pendant 20mn. Assurez-vous que la terrine soit immergée dans l’eau au ¾.

Une fois la cuisson terminée, laissez la terrine reposée au frais pendant 4 jours minimum.